COLOMBIA HUILA FINCA LA ESPERANZA

COLOMBIA HUILA FINCA LA ESPERANZA

COLOMBIA HUILA FINCA LA ESPERANZA

Profilo sensoriale: Dolce e rotondo
Aroma: Mandorla, arancio
Gusto&Corpo: Buona acidità, molto dolce con un corpo rotondo
Note: Marzapane, arancia, mandorla

Seleziona un opzione
1Kg Caffè Verde
250gr Tostatura Chiara
250gr Tostatura Media
COD: COL-LE Categoria: GCB Store: 85.75
000

Informazioni aggiuntive

Peso 0.25 kg
Origine

COLOMBIA

Area

HUILA

Cooperativa/Farm

FINCA LA ESPERANZA

Microlot

DEIBY SANCHEZ

Altitudine

1700m

Varietà

CATURRA

Processo

LAVATO

Umidità:

11,2%

Densità:

743 gr/Lt

Raccolto:

2019

Dimensione Media:

17+

Classificazione difetti Primari:

0 full black, 0 full sour, 0 dried cherry/pod, 0 fungus damaged, 0 foreign matters, 0 severe insect damage

Classificazione difetti secondari:

0 partial black, 0 partial sour, 1 parchment, 0 floater, 11 immature, 3 withered, 0 shell, 14 broken, 0 hull/husk, 10 slight insect damage

Colore:

Verde

Odore:

Pulito/fresco

Finca La Esperanza si trova a Gigante, Huila, in Colombia e gestita dal 33enne Deiby Sanchez.

La Finca si trova ad un’altitudine di circa 1.700 m.a.s.l. ed è costituito da 2,5 ettari di caffè, piantati al 100% a Caturra. Deiby è come uno scienziato pazzo che  sperimenta costantemente  e finora i risultati sono stati molto promettenti. Questo lotto è una collezione dei migliori dei suoi vari esperimenti durante il raccolto e l’idea è di replicare quei lotti in futuro, usando la stessa ricetta. Una volta lavato, il caffè viene poi essiccato lentamente per 20-40 giorni in un essiccatore parabolico, è costruito in bambù e ricorda una versione naturale del famoso Centre Pompidou di Parigi. Lui e i suoi fratelli hanno ereditato la fattoria di 6 ettari da loro padre 5 anni fa. I suoi fratelli non sono interessati al caffè, quindi con l’aumento del reddito derivante dal suo caffè di alta qualità spera di poter acquistare le quote dei suoi fratelli nei prossimi anni.

NOTA DEL NOSTRO IMPORTATORE:

Tutti i pagamenti sono prezzi fissi che non sono correlati al fluttuante mercato C di New York.

Ad Esempio, se un produttore raggiunge il punteggio necessario di 85 punti, il suo lotto verrà definito di “Qualità 1”,  ciò si traduce in un aumento del prezzo di circa il 50% rispetto ai prezzi delle stazioni di acquisto commerciali nell’area. Un passo eccellente verso un reddito migliore per i produttori di lotti di alta qualità. Già rapidamente la Washing station, che ha un laboratorio di assaggio diretto da Tatjana e Alberto ed è diventata un luogo di incontro popolare per i membri del gruppo e molti altri agricoltori.

Dal 2017 al 2019 siamo passati da 30 a oltre 200 agricoltori che consegnano caffè alla centro di lavorazione, acquistando circa 6 volte di più rispetto al primo anno. Molto di questo è anche grazie ai torrefattori che hanno mostrato interesse nel supportare tutti gli sviluppi del centro di lavorazione di Santa Maria e del nostro partner La Victoria.