La regola delle 100ore

Garage Coffee Bros.

REGOLA DELLE 100 ORE:

La regola delle 100 ore è stata da noi introdotta sul mercato come pensiero generale, pensiamo che
Tostare e poi inviare lo stesso giorno (oppure il giorno successivo) non abbia alcun effetto benefico sulla
materia prima, al contrario invece si rischia di far arrivare al cliente un caffè troppo fresco e che non ha
ancora sviluppato e sue potenzialità (conosciamo i nostri clienti, sappiamo che non vedono l’ora di aprire il
pacco ed assaggiare il nostro prodotto, ma questo sarebbe proprio l’errore che molti fanno!). Un po’ come è
buona regola fare per il vino e altri alimenti e bevande di qualità, anche il caffè ha bisogno di quello che nel
Centro America chiamano “Siesta”.
100 ORE PRIMA DI BERLO!
1. Tostatura
2. 24h riposo in contenitori ermetici (il caffè si stabilizza e comincia la sua degassazione)
3. Insacchettamento (contenitori ermetici e senza valvola per le singole origini)
4. Altre 24h riposo in sacchetto a temperatura controllata di 18-24°
5. Spedizione ed in 48h arriva da te!
TOTALE 100!!!
Dopo poche ore che hai il caffè lo puoi consumare al massimo delle sue qualità organolettiche, oppure
scegliere di tenerlo ancora qualche giorno a riposo (possibilmente in un luogo fresco), il caffè di qualità
e ben tostato, può stare fino ad un massimo di 28 giorni, poi comincia a degradarsi rapidamente,
meglio saperlo!
In fin dei conti stiamo lavorando dei Caffè Speciali, Speciale dunque deve essere anche la nostra cura
verso il prodotto che compri!