Cold Brew Dripper - Dripster
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Goditi le gioie dell'infusione di caffè a freddo, con l'innovativa caffettiera Dripster Cold Brew. Con un design compatto, una valvola sgocciolatrice completamente regolabile e un filtro permanente in acciaio inossidabile. Ecco il dispositivo perfetto per gli amanti del caffè che desiderano preparare questo esclusivo stile di infusione a freddo nel comfort della propria casa.
Questo metodo "goccia a goccia" richiede molto meno tempo rispetto al più comune metodo "a immersione", solo circa 2-3 ore in totale, ma produce comunque un concentrato di caffè freddo ricco e vibrante. Grazie alla valvola regolabile si ha il controllo completo della velocità di gocciolamento dell'acqua, il che significa che è possibile personalizzare la propria tecnica in qualsiasi momento.
Istruzioni di base del Dripster Cold Brew:
Riempire 45 g di caffè fresco nel supporto per il macinato con caffè macinato fresco a grana media.
Collegare il serbatoio dell'acqua e riempire 600 ml di acqua fredda.
Impostare il valore del rubinetto su una goccia al secondo.
Attendere 2-3 ore affinché l'acqua si scarichi completamente
La maggior parte delle macchine da caffè di questo tipo sono le grandi e costose che si trovano nei bar alla moda e quindi non sono adatte all'uso domestico. Questa macchina, invece, ha un corpo sottile e un design compatto che la rendono perfetta per l'uso domestico. La capacità di 600 ml è sufficiente per preparare diverse porzioni di caffè freddo alla volta.
Il filtro a rete in acciaio inossidabile garantisce un gusto pieno e ricco senza produrre nemmeno un grammo di carta di scarto. È facile da pulire e può durare a lungo. Il serbatoio dell'acqua è realizzato in plastica alimentare resistente e la caraffa in vetro borosilicato Pyrex.
Punti di Forza:
- Velocità di sgocciolamento regolabile
- Filtro 100% sostenibile
- Design compatto
- Struttura di lunga durata
Materiali: Vetro Pyrex, acciaio inossidabile, plastica senza BPA
- Capacità acqua 600 ml
- Capacità di macinato 45g
- Peso 445 g
- Dimensioni 11,2 x 10,5 x 29 cm (L x P x H)
Come scegliere:
AZOTO E SOTTO VUOTO
I nostri pacchetti sono tutti confezionati in atmosfera protetta (prima sotto vuoto e poi inseriamo Azoto), usando questa particolare tecnologia che elimina l'ossigeno nel pacchetto, il caffè rimane fresco fino a 3 mesi dopo la tostatura.
TOSTATURA
Tostiamo in due diverse modalità, dividendo in due gruppi principali, in base alla tipologia di estrazione:
- Chiara: adatta alle estrazioni tipo Filtro/Aeropress, oppure per chi cerca un caffè con una nota di acidità spiccata e molti aromi.
- Media: adatta alle estrazioni in Espresso/Moka, oppure per chi vuole un caffè dal sapore molto più intenso e una punta di amaro.
MACINATURA
Esistono decine diverse macinature, si può dire che ciascuna macchina o attrezzatura necessiti di una macinatura ad HOC.
Con noi puoi scegliere di comprare il caffè macinato per Moka oppure per Filtro.
Abbiamo cercato di riassumerle come segue:
- Ibrik/Cezve:
- Espresso:
- Moka:
- Filtro V60:
- Chemex:
- French Press/Infusore:
QUANTO DURA?
Il caffè ha una durata limitata quando parliamo di qualità. Anche se in etichetta si può scrivere fino a 24 mesi, in genere il caffè di alta qualità, in pochi mesi ha perso la maggiorparte del sapore e dell'aroma. Consigliamo di berlo tra i 10 giorni e i 60 giorni dopo la data di tostatura (a patto che il sacchetto non sia mai stato aperto). Quando il sacchetto viene aperto, la qualità del caffè deteriora rapidamente sempre e in pochi giorni si perdono aromi e sapore. Purtroppo non sempre viene scritta la data di tostatura, soprattutto dalle aziende più grandi. Sui nostri pacchetti la trovi chiaramente scritta sul retro.
P.S. i nostri sacchetti sono tutti confezionati con sotto vuoto e aggiunta di Azoto, che prolunga la durata potenziale del prodotto.
Come fare:
ESPRESSO
L'espresso richiede alcune regole di precisione:
- Caffè di qualità
- Tostatura consigliata entro i 30-40 giorni
- Macinatura Fine
- Temperatura dell'acqua di circa 90-92°
- Una dosa singola di 8-9 g (doppia di 15-17g)
- Tempo di estrazione di circa 25 secondi
L'utilizzo di macchine espresso di qualità (fascia dai 600€ in su) può assicurare un risultato migliore.
Da preferire le macchine che abbiano anche un macinacaffè per macinare il caffè "fresco"
MOKA
La Moka richiede un poca di attenzione:
- Usare acqua filtrata o di bottiglia (NO RUBINETTO)
- Tostatura consigliata entro i 30-40 giorni
- Macinatura Medio-fine
- Riempire la caldaia con l'acqua senza superare la valvola
- Mettere il caffè macinato nel filtro senza premere o fare ontagnette, semplicemente livellare al bordo
- Mettere su fuoco medio
- Aspettare che il liquido salga attraverso il comignolo, senza lasciare che gorgheggi (SPEGNERE APPENA IL FLUSSO DI CAFFE' COMINCIA AD ANDARE VELOCE E INCOLORE)
- Mescolare prima di servire
La Moka va lavata solo con acqua ed eventuali detergenti neutri (avendo cura di sciacquare accuratamente con acqua), mai in lavastoviglie o con spugne abrasive.
FILTRO V60/CHEMEX
Il caffè Filtro o Chemex richiede precisione nei tempi e nei pesi, alcuni consigli:
- Caffè di qualità
- Tostatura consigliata entro i 20 giorni
- Macinatura media (medio grossa per Chemex)
- Acqua filtrata o di bottiglia
- Temperatura dell'acqua di circa 90-94° in base al caffè usato (in genere i lavati a temperature più alte)
- 15g circa di caffè macinato ogni 250g di acqua (Chemex almeno 30g per 500g acqua)
- Fare pre infusine 30-40 secondi versando acqua calda per il doppio del peso di caffè usato
- Versare l'acqua in due o tre step a piacimento con un senso rotatorio facendo attenzione a non creare troppa turbolenza
- Tempo di contatto/percolazione di circa 3 minuti (4-5 per Chemex)
In genere è consigliata una tostatura chiara per i sistemi a filtro
AEROPRESS
L'Aeropress richiede alcune regole di precisione:
- Caffè di qualità
- Tostatura consigliata entro i 20-30 giorni
- Macinatura media (o come preferito)
- Uare acqua filtrata o bottiglia
- Temperatura dell'acqua di circa 85-90°
- Una dose di circa 17g per 200-220g di acqua
- Versare acqua per la pre infusione di 30-40 secondi
- Mescolare con l'apposito cucchiaio
- Versare poi la rimanente acqua e chiudere il tappo
- Capovolgere l'aeropress e premere con forza ma costante fino a completamento dell'estrazione
- Tempo di contatto/infusione totale di 2-3 minuti
ALTRI SISTEMI
Esistono decine di sistemi diversi per estrarre il caffè, qui abbiamo riassunto i principali ma se hai necessità di sapere come fare gli altri non nella lista, contattaci
