{"product_id":"caffe-specialty-colombia-guayabos-lavato","title":"Café Spécialité Colombie Guayabos Lavé","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eUne gorgée vibrante qui allie l'excellence sensorielle à la rédemption sociale des producteurs de Cafe Agrario. Ce blend lavé de \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"128\"\u003eCastillo et Caturra\u003c\/b\u003e se distingue par un profil extrêmement propre et juteux : l'ouverture fraîche et vive des \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"239\"\u003eagrumes\u003c\/b\u003e se mêle à la douceur des \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"279\"\u003efruits à pulpe jaune\u003c\/b\u003e. La finale est une caresse dense et persistante de \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"349\"\u003esucre de canne\u003c\/b\u003e, soutenue par une acidité moyenne et une douceur extraordinaire qui prolonge le plaisir de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6 class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003ePRIX À LA FERME\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePRIX À LA FERME : 7,78€ (payé directement au cultivateur)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe prix à la ferme est en définitive le prix réel payé au cultivateur qui a produit le café à l'origine. C'est en définitive le prix le plus transparent que l'on puisse trouver. \u003cbr\u003eAu prix à la ferme s'ajoutent ensuite les coûts suivants avant d'arriver à la torréfaction : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eFrais d'emballage\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eFrais de manutention à l'origine\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eFrais logistiques (expédition et droits de douane)\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eFrais de manutention à l'arrivée\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eFrais de dédouanement et contrôles phytosanitaires en Europe\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eFrais de transport internes\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch6 class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003eDESCRIPTION SENSORIELLE\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003e\u003cstrong\u003eScore GCB :\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003e\u003cspan\u003e86,25 points sur 100\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eProfil sensoriel : \u003c\/strong\u003eJuteux et persistant\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eNotes aromatiques : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAgrumes, fruits à pulpe jaune, sucre de canne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eGoût \u0026amp; Corps : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcidité moyenne, très doux et persistant\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e DESCRIPTION TECHNIQUE\u003c\/h6\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 177.281px; width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eOrigine\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cspan\u003eColombie\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eZone\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 39.1875px;\"\u003eTolima\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8125px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8125px;\"\u003e\u003cspan\u003eCoopérative\/Ferme\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8125px;\"\u003e\u003cspan\u003eCafé Agrario\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8125px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8125px;\"\u003e\u003cspan\u003eMicrolot\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8125px;\"\u003e\u003cspan\u003eGuayabos\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8125px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8125px;\"\u003e\u003cspan\u003eAltitude\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8125px;\"\u003e\u003cspan\u003e1830m\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eVariétés\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eCastillo, Caturra\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.875px;\"\u003e\u003cspan\u003eProcessus\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.875px;\"\u003e\u003cspan\u003eLavé\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cspan\u003eDESCRIPTION COMPLÈTE\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eCe café provient de 35 petits producteurs de la région d'Ortega, dans le Tolima, qui font partie d'une association appelée Cafe Agrario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eLa Cafe Agrario a dû faire face à plusieurs difficultés, tant en raison de sa situation dans une région touchée par la guerre civile, que d'une mauvaise gestion interne et de cafés vendus à crédit à des acheteurs qui n'ont jamais payé la marchandise livrée. L'Association est née en 2014, mais ce n'est qu'en 2017 que les membres ont réalisé que, justement à cause du mauvais leadership de l'époque, la réalité n'avait jamais été officiellement enregistrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eCes dernières années, le groupe s'est concentré sur le café de spécialité pour valoriser davantage son produit, en commençant également à torréfier et vendre le café localement. Siruma, le partenaire pour l'exportation de café de spécialité en Colombie, a investi dans cette communauté : leur agronome, Pilar, a animé des ateliers de formation centrés à la fois sur les processus de transformation du café et sur la manière de structurer et organiser l'Association elle-même (un besoin clairement ressorti de l'analyse des données initiales). Les producteurs ont également appris à faire le cupping (dégustation technique), pour leur permettre de comprendre en profondeur la qualité de leur café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eL'objectif de l'association est de continuer à progresser et de réussir à posséder un entrepôt ainsi qu'un point d'achat dédié aux membres. Cela leur permettrait de livrer le café directement à Siruma, obtenant ainsi une plus grande intégration verticale de la filière et un contrôle plus solide. Ils viennent de livrer leurs premiers cafés en autonomie à Siruma, ce qui représente une étape importante dans leur parcours de croissance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eL'association est certifiée biologique depuis 2020 et produit elle-même un engrais organique qu'elle distribue aux différents producteurs. Elle a également investi dans la formation pour une meilleure gestion des eaux usées, afin de protéger l'environnement environnant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003ePendant la récolte, le dépulpage du café a lieu tous les 20 jours et les récolteurs reçoivent une prime économique (premium) pour la sélection des seules cerises mûres. Une fois récolté et amené à la station de traitement, le café est dépulpé et laissé à fermenter pendant 24 heures dans des cuves carrelées. Ensuite, le café est lavé 3 fois et transféré sur des lits africains pour le séchage.\u003c\/p\u003e","brand":"garagecoffeebros","offers":[{"title":"Léger \/ 250g - GRains","offer_id":56279794450758,"sku":"COL-GUW-L","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moyen \/ 250g - GRains","offer_id":56279794483526,"sku":"COL-GUW-M","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Léger \/ 250g - Filtre moulu","offer_id":56279794516294,"sku":"COL-GUW-L-MF","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moyen \/ 250g - Moka moulu","offer_id":56279794549062,"sku":"COL-GUW-M-MM","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/9095\/3912\/files\/GCB_MOCKUP_2000x1500_COLOMBIA_GUAYABOS_W.jpg?v=1779885308","url":"https:\/\/garagecoffeebros.com\/fr\/products\/cafe-de-specialite-colombie-guayabos-lavato","provider":"Garage Coffee Bros. ","version":"1.0","type":"link"}