{"product_id":"caffe-specialty-colombia-guayabos-lavato","title":"Café de especialidad Colombia Guayabos Lavado","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eUn sorbo vibrante que une la excelencia sensorial con la reivindicación social de los productores de Cafe Agrario. Esta mezcla lavada de \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"128\"\u003eCastillo y Caturra\u003c\/b\u003e se distingue por un perfil extremadamente limpio y jugoso: la apertura fresca y vivaz de los \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"239\"\u003ecítricos\u003c\/b\u003e se funde con la suavidad de la \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"279\"\u003efruta de pulpa amarilla\u003c\/b\u003e. El final es una caricia densa y persistente de \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"349\"\u003eazúcar de caña\u003c\/b\u003e, sostenida por una acidez media y una dulzura extraordinaria que prolonga el placer de la degustación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6 class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003ePRECIO EN FINCA\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePRECIO EN FINCA: 7,78€ (pagado directamente al campesino)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl precio en finca es en definitiva el precio real pagado al campesino que produjo el café en origen. En definitiva, es el precio más transparente que se puede encontrar. \u003cbr\u003eAl precio en finca se deben sumar los siguientes costos antes de llegar a la tostadora: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCostos de embalaje\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCostos de manipulación en origen\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCostos de logística (envío y aranceles aduaneros)\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCostos de manipulación a la llegada\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCostos de despacho aduanero y controles fitosanitarios en Europa\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCostos de transporte internos\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch6 class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003eDESCRIPCIÓN SENSORIAL\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003e\u003cstrong\u003ePuntuación GCB:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003e\u003cspan\u003e86,25 puntos sobre 100\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003ePerfil sensorial: \u003c\/strong\u003eJugoso y persistente\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas Aromáticas: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCítricos, fruta de pulpa amarilla, azúcar de caña\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eSabor \u0026amp; Cuerpo: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcidez media, muy dulce y persistente\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e DESCRIPCIÓN TÉCNICA\u003c\/h6\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 177.281px; width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eOrigen\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cspan\u003eColombia\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eÁrea\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 39.1875px;\"\u003eTolima\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8125px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8125px;\"\u003e\u003cspan\u003eCooperativa\/Finca\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8125px;\"\u003e\u003cspan\u003eCafé Agrario\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8125px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8125px;\"\u003e\u003cspan\u003eMicrolote\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8125px;\"\u003e\u003cspan\u003eGuayabos\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8125px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8125px;\"\u003e\u003cspan\u003eAltitud\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8125px;\"\u003e\u003cspan\u003e1830m\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eVariedad\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eCastillo, Caturra\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.875px;\"\u003e\u003cspan\u003eProceso\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.875px;\"\u003e\u003cspan\u003eLavado\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cspan\u003eDESCRIPCIÓN COMPLETA\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eEste café proviene de 35 pequeños productores de la zona de Ortega, en Tolima, que forman parte de una asociación llamada Cafe Agrario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eLa Cafe Agrario ha tenido que enfrentar diversas dificultades, tanto por su ubicación en una región afectada por la guerra civil, como por una mala gestión interna y cafés vendidos a crédito a compradores que nunca pagaron la mercancía entregada. La Asociación nació en 2014, pero solo en 2017 los socios se dieron cuenta de que, precisamente por el pésimo liderazgo de entonces, la realidad nunca se había registrado oficialmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eEn años más recientes, el grupo se ha centrado en el café specialty para dar mayor valor a su producto, comenzando también a tostar y vender café a nivel local. Siruma, el socio para la exportación de café specialty en Colombia, ha invertido en esta comunidad: su agrónoma, Pilar, ha realizado talleres formativos centrados tanto en los procesos de elaboración del café como en cómo estructurar y organizar la propia Asociación (una necesidad que surgió claramente del análisis de los datos iniciales). Además, se enseñó a los productores cómo hacer el cupping (la cata técnica), para permitirles comprender a fondo la calidad de su café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eEl objetivo de la asociación es seguir progresando y lograr tener un almacén propio y un punto de compra dedicado a los socios. Esto les permitiría entregar el café directamente a Siruma, obteniendo una mayor integración vertical de la cadena y un control más sólido. Acaban de entregar sus primeros cafés de forma autónoma a Siruma, lo que representa un hito en su proceso de crecimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eLa asociación está certificada como orgánica desde 2020 y produce de forma autónoma un fertilizante orgánico que distribuye entre los distintos productores. Además, ha invertido en formación para una mejor gestión de las aguas residuales, con el fin de proteger el entorno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eDurante la cosecha, el despulpado del café se realiza cada 20 días y los recolectores reciben un premio económico (premium) por seleccionar solo las cerezas maduras. Una vez cosechado y llevado al beneficio, el café se despulpa y se deja fermentar durante 24 horas en tanques revestidos con azulejos. Posteriormente, el café se lava 3 veces y se traslada a camas africanas para su secado.\u003c\/p\u003e","brand":"garagecoffeebros","offers":[{"title":"Claro \/ 250g - Granos","offer_id":56279794450758,"sku":"COL-GUW-L","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Medio \/ 250g - Granos","offer_id":56279794483526,"sku":"COL-GUW-M","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Claro \/ 250g - Filtro molido","offer_id":56279794516294,"sku":"COL-GUW-L-MF","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Medio \/ 250g - Moka molida","offer_id":56279794549062,"sku":"COL-GUW-M-MM","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/9095\/3912\/files\/GCB_MOCKUP_2000x1500_COLOMBIA_GUAYABOS_W.jpg?v=1779885308","url":"https:\/\/garagecoffeebros.com\/es\/products\/cafe-especialidad-colombia-guayabos-lavato","provider":"Garage Coffee Bros. ","version":"1.0","type":"link"}