Questo caffè Specialty ci ha catturato con un aroma floreale e fruttato molto intenso, un acidità bassa ma che si sposa meravigliosamente con la grande dolcezza di questo caffè, che ha un corpo pieno e avvolgente e note finali di frutti rossi. Piacevole da bere in ogni momento.
Questo caffè Specialty Naturale di Adado è deliziosamente floreale, con ricche note di frutti di bosco e una dolcezza complessa.
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ETHIOPIA - ADADO - NATURAL

Regular price €18,50

Unit price per 

tax included

Roast:

Size:

This year we also strongly wanted to have this Adado coffee in the Natural version (the cherry processing process is called this) It was love at first taste with this Specialty coffee that captured us with a very intense floral and fruity aroma, a low acidity but which marries wonderfully with the great sweetness of this coffee, which has a full and enveloping body and final notes of red fruits. Pleasant to drink at any time.

sensory description

GCB Score: 87.5 points out of 100

Sensory profile: Round and soft

Aroma: Peach, grape, floral

Taste & Body: Moderate acidity, full and enveloping body

Note: Blueberry, blackberry, orange

 technical description
Package weight 250g
Origin Ethiopia
Area Yirgacheffe
Cooperative / Farm Adado
Microlot Gr. 1
Altitude 1975-2150m
Variety Heirlooms
Process Natural
Moisture 10,3%
Density 744g/l

 

Full description

Farms that deliver to the Adado washing station grow coffee in the Yirgacheffe area. All the characteristics that we know are the basis of a great coffee are found right here, because Arabica has evolved to thrive in the climate of Yirgacheffe. Combining all of this with quality-focused processing at the Adado washing station, you get the original recipe for great coffee. This Specialty Natural coffee from Adado is delightfully floral, with rich berry notes and complex sweetness.

This is combined with the processing based on absolute quality and you will have the original recipe for an excellent Specialty coffee that leaves its mark!

All the characteristics we now recognize as great qualities in coffee, such as high altitudes, nutrient-rich soil, adequate rainfall, warm days and cool nights, have always been dominant factors in the Yirgacheffe area.


Processing:

Natural processing at the station follows traditional Ethiopian methods. After an initial sorting, in which the cherries are floated and the presence of unripe and damaged cherries is visually checked, the cherries are washed in clean water and then transferred to raised beds for drying.

The staff turns the cherries regularly to ensure even drying.

Once dried, the coffee rests in a cooperative warehouse.

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