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GUATEMALA - ANTIGUA - EL ENCANTO - GEWASCHT
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GUATEMALA - ANTIGUA - EL ENCANTO - GEWASCHT

Normaler Preis €11,90

Einzelpreis pro 

inkl. MwSt.

Braten:

Format:

GCB-Ergebnis: 85.25

 

Sensorisches Profil: Süß und angenehm
Aroma: Orangenblüte, weiße Schokolade, Apfel
Geschmack & Körper: Gute Balance und Süße, mit mittlerem Körper
Notiz: Mandelkekse, Milchschokolade, Blutorange

 

Paketgewicht 250g
Herkunft Guatemala
Bereich Antigua
Genossenschaft / Bauernhof El Encanto
Mikrolot -
Höhe 1500-1600m
Vielfalt Catuaì
Verfahren Gewaschen
Feuchtigkeit 10,6%
Dichte 726g / l

 

Seit drei Generationen genießen die Don Juventino Mirón täglich die atemberaubende Schönheit der Finca El Encanto in Guatemala, während sie auf der Farm leben und arbeiten.

Als Don Juventino Mirón die Finca El Encanto kaufte, dachte er daran, die einheimischen Bäume zu fällen, die das Land bedeckten.

Heute erzählt er seinen Kindern die Geschichten, wie er beinahe Bäume gefällt hätte, ohne sich die potenzielle Schönheit der Farm in ihrer heutigen Form vorzustellen.

Der Wald ist nicht nur atemberaubend schön, sondern bietet auch Ökosystemleistungen für die umliegende Region, einschließlich Lebensraum für die lokale Fauna, Filterung von Wasserquellen, Erosionsschutz und mehr.

Don Juventino hat große Freude daran, der zweiten und dritten Generation seiner Familie Kaffeeanbautechniken beizubringen.

Die Gegend um Fraijanes, in Guatemalas berühmter Region Antigua, ist zerklüftet und bergig und mit jahrhundertealten Wäldern bedeckt. Die Region wurde schwer vom Kaffeeblattrost (CLR) getroffen und etwa 60 % der Anbaufläche der Finca El Encanto waren während des Höhepunkts der Epidemie von 2014 bis 2016 mit CLR infiziert.

Eine Baumschule auf der Farm züchtet derzeit 60.000 Kaffeesetzlinge - Catuai und andere CLR-resistente Sorten, um einen Teil des Bodeneffekts durch CLR zu ersetzen. Antigua ist historisch gesehen Guatemalas bekannteste Kaffeeanbauregion.

Klima und Boden sind perfekt für den Kaffeeanbau. Der Boden ist vulkanisch, mit häufigen Eruptionen aus dem nahe gelegenen Volan Fuego, die von Zeit zu Zeit mineralischen Aschestaub hinzufügen. Die Luftfeuchtigkeit ist relativ gering, aber konstant.

Schließlich hat die Region das ganze Jahr über viel Sonnenschein, hat aber diese kühlen Nächte, die die langsame Entwicklung der Kirschen begünstigen, die für Kaffeespezialitäten so wichtig sind. Antigua-Züchter können aufgrund des Kaffeeruhms der Region astronomische Preise erzielen.

Allerdings fällt es immer mehr Betrieben schwer, die Landwirtschaft weiterzuführen, insbesondere wenn die Flächen in der Region teuer sind. Antigua liegt unweit der Hauptstadt Guatemalas, was es besonders attraktiv für Zweitwohnsitze oder gar Pendler macht.

Viele Farmen haben in den letzten zwei Jahrzehnten stark an Größe verloren oder sind ganz verschwunden, durch Golfplätze und Wohnkomplexe erodiert.

Antigua bleibt jedoch bestehen und produziert immer noch exquisite Kaffees zusammen mit großartigen Mischungskomponenten.

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