EL SALVADOR - SAN FRANCISCO - NATÜRLICHE ANAEROBE

SENSORISCHE BESCHREIBUNG

Sensorisches Profil: Elegant und duftend
Aroma: Kirsche, Amaretto
Geschmack & Körper: Komplexe Säure, süß und anhaltend. Samtiger Körper
Hinweis: Rohrzucker, Rote Früchte

 TECHNISCHE BESCHREIBUNG

GESAMTE BESCHREIBUNG

Alle von Andres Salaverria hergestellten Kaffees werden in ihrer Produktionskette sorgfältig verarbeitet, wobei die direkt an der Pflanze durchgeführten % Brix-Messungen berücksichtigt werden, um sicherzustellen, dass der Kaffee zu 100 % reif ist, die ausgewählte Kaffeeernte, ihr nachvollziehbarer Prozess nach Sorte, Charge oder jedes andere charakteristische Merkmal und Sorgfalt bei der Fermentation oder bei jedem anderen spezifischen Prozess jeder Charge, wobei immer auf die Trocknung und Lagerung des Kaffees geachtet wird.

Hersteller:

Seit meiner Kindheit habe ich eine Leidenschaft für den Kaffeeanbau.
Ich mag Herausforderungen und der Kaffeeanbau stellt große Herausforderungen dar, es lohnt sich zu arbeiten und immer zu versuchen, neue Dinge zu erfinden. Ich arbeite auch gerne mit den sozialen und ökologischen Komponenten rund um den Kaffeeanbau.
Ich bin die fünfte Generation von Kaffeebauern in meiner Familie und seit elf Jahren im Kaffeeanbau tätig.

WOVON:

Die Apaneca-Bergkette ist eine vulkanische Bergkette im Westen von El Salvador, die aus Vulkanen besteht, darunter der Vulkan IIamatepec, einer der aktivsten in der Region.
Finca San Francisco ist eine große Farm von 294 Hektar, die in "Tablones" unterteilt wurde. Die Kirschen jedes Tablone werden getrennt gehalten, um die Verarbeitung und Zubereitung zu verbessern. Die Tablones haben eine Höhe von 1200 bis 1700 Metern über dem Meeresspiegel.
Die Familie Salaverria hat eine lange Tradition in der Herstellung von natürlichen Kaffees, deren Qualität der vieler anderer zentralamerikanischer Kaffees weit überlegen ist. Die klimatischen Bedingungen sind gut für Naturmenschen: ein trockenes und nicht zu heißes Klima. Die Familie trocknet die meisten ihrer Naturprodukte auf Terrassen in höheren Lagen als in Las Cruces. Sie glauben, dass eine langsamere Trocknung auf afrikanischen Betten die Fermentation und den Fruchtfleischgeschmack verringert und dazu beiträgt, ein saubereres, komplexeres Profil zu schaffen. Um es zu verbessern, haben sie in den letzten Jahren einige Experimente mit Naturmaterialien gemacht, die im Schatten auf Hochbeeten getrocknet wurden. Das Ergebnis ist ein feiner und aromatischer Kaffee.

VERFAHREN:

Die Kirschen werden, nachdem sie manuell gepflückt und selektiert wurden, in luftdichten Behältern unter vollständigem Sauerstoffentzug 3 Tage lang fermentiert, dann für weitere 3 Tage in hermetisch verschlossene Plastikbeutel gelegt, wobei eine konstante Kontrolle über die Fermentation aufrechterhalten wird, indem einige Beutel geöffnet oder nicht geöffnet werden. Am Ende der Gärung werden die Kirschen abwechselnd in der Sonne und im Schatten getrocknet. Dieser Prozess wird "Extended Anaerobic Natural" genannt und ermöglicht den maximalen Ausdruck der für diesen außergewöhnlichen Kaffee typischen aromatischen Noten.
Der anaerobe Fermentationsprozess, der für die Herstellung dieses Kaffees verwendet wird, verstärkt seine natürlichen Fruchtaromen und verleiht ihm einen reichen und komplexen Geschmack. Es gibt Noten von exotischen Früchten, Kirschen und Amaretto, mit einer subtilen Säurenote von roten Früchten, die für einen erfrischenden Abgang sorgt. Dieser Kaffee wird am besten schwarz oder mit einem Schuss Milch genossen und eignet sich perfekt für eine Erholungsaktion am frühen Morgen oder einen Drink nach dem Abendessen.
Bei Garage verpflichten wir uns, außergewöhnliche Kaffees aus der ganzen Welt zu beziehen, und unser El Salvador San Francisco Anaerobic Natural Kaffee ist da keine Ausnahme. Nur so können wir garantieren, dass jede Bohne von höchster Qualität ist und jede Tasse ein wirklich einzigartiges Erlebnis bietet.

Warum also warten? Probieren Sie noch heute unseren El Salvador San Francisco Anaerobic Natural Kaffee und entdecken Sie, welchen Unterschied Kaffeespezialitäten in Ihrem Leben machen können. Mit seinem großartigen Geschmack und reichen Aroma wird dieser Kaffee sicher zu Ihrem Favoriten. Bestellen Sie jetzt und probieren Sie Schluck für Schluck den Geschmack von El Salvador!