KOLUMBIEN - HUILA - EL DIVISO - gewaschen
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Sensorisches Schreiben
Sensorisches Profil: Rund und harmonisch
Aroma: Aprikose, Mandarine
Geschmack & Körper: Brillante Säure, sehr süß und mittelkräftig
Notiz: Würzig, aromatisch, blumig
Technische Beschreibung
| Paketgewicht | 250g |
| Herkunft | Kolumbien |
| Bereich | Huila |
| Genossenschaft / Bauernhof | El Diviso |
| Mikrolot | OMEGA |
| Höhe | 1700m |
| Vielfalt | Rosa Bourbon |
| Verfahren | Gewaschen |
| Feuchtigkeit | 10,7% |
| Dichte | 750g / l |
Gesamte Beschreibung
Die Region Huila eignet sich auch dank ihrer Höhenlage und der variablen Mikroklimas besonders für Kaffeespezialitäten, sie bietet große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die die Reife der Steinfrüchte verlangsamen. Diese Faktoren geben sehr intensive, süße und komplexe Tassen, aber gleichzeitig auch große Herausforderungen, wenn es um den Kaffeeanbau in dieser Region geht. Kühle Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit machen das Trocknen von Kaffee zu einer sehr schwierigen Aufgabe. Die Sorte Pink Bourbon ist eine Kreuzung aus Yellow und Red Bourbon und kommt fast ausschließlich in der Region Huila und Umgebung vor. Der Name leitet sich von der Farbe der Steinfrüchte ab, wenn sie reif sind. Es ist eine oxidationsbeständige Sorte mit einem guten Ertrag, ohne dass zu viel Dünger benötigt wird. Der Geschmack erinnert mit seinen hellen blumigen und fruchtigen Noten an äthiopische Kaffees. In diesem Fall führt Arnulfo Hoyos (der Produzent) eine "Wäsche" mit anaerober Fermentation durch und wird dann in der Sonne und drinnen in einer "Marquesina" (einer Art Gewächshaus mit Hochbeeten im Inneren) getrocknet.