{"product_id":"caffe-specialty-indonesia-botolinggo-anaerobico-naturale","title":"Caffè Specialty Indonesien Pegasing Lavato","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eBist du müde von den üblichen indonesischen Kaffees mit dumpfem, erdigem und inkonsistentem Geschmack? \u003cb data-index-in-node=\"81\" data-path-to-node=\"3\"\u003eVergiss sie.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eIm Herzen von Aceh Tengah, zwischen 1300 und 1500 Metern, hat die Farm von \u003cb data-index-in-node=\"64\" data-path-to-node=\"4\"\u003eHendra\u003c\/b\u003e neue Maßstäbe gesetzt. Während der Rest der Region in ungenauen Verarbeitungen versinkt, hat Hendra eine Insel der \u003cb data-index-in-node=\"189\" data-path-to-node=\"4\"\u003etechnischen Perfektion\u003c\/b\u003e geschaffen. Dies ist kein gewöhnlicher „industrieller“ Kaffee: Es handelt sich um ein \u003cb data-index-in-node=\"263\" data-path-to-node=\"4\"\u003eexperimentelles Microlot\u003c\/b\u003e mit nur 40 Tonnen Jahresproduktion, bei dem jede Bohne einer akribischen Auswahl und einer doppelten Dichtesortierung unterzogen wird, um dir eine fehlerfreie Tasse zu garantieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5\"\u003eDas sensorische Profil:\u003c\/b\u003e Erwarte eine Explosion von \u003cb data-index-in-node=\"50\" data-path-to-node=\"5\"\u003eroten Früchten\u003c\/b\u003e und eine Vanillesüße, die du für eine indonesische Herkunft nicht für möglich gehalten hättest. Ein leichter Körper, mittlere Säure und eine kristallklare Reinheit, die deinen Kaffeegenuss zu einem erstklassigen sensorischen Erlebnis machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eWarum wählen?\u003c\/b\u003e Weil es eine technische Rarität ist, produziert von nur 70 herausragenden Bauern, die fair bezahlt werden, um dir das Indonesien zu bieten, das du noch nie getrunken hast.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eFARMGATE-PREIS\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFARMGATE-PREIS: 6,16€ \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Farmgate-Preis ist letztlich der tatsächliche Preis, der dem Bauern für den Ursprungskaffee gezahlt wird. Er ist somit der transparenteste Preis, den man finden kann. \u003cbr\u003eZum Farmgate-Preis kommen dann noch folgende Kosten hinzu, bevor der Kaffee in die Rösterei gelangt: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eVerpackungskosten\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eUrsprungslogistikkosten\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eLogistikkosten (Versand und Zollgebühren)\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eLogistikkosten bei Ankunft\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eZollabfertigungs- und Pflanzenschutzkontrollkosten in Europa\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eTransportkosten innerhalb des Landes\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch6 class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003eSENSORISCHE BESCHREIBUNG\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003e\u003cstrong\u003eGCB-Score:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e86 Punkte von 100\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eSensorisches Profil: \u003c\/strong\u003eFruchtig und klar\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eAromatische Noten: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eRote Früchte, würzig, Vanille\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack \u0026amp; Körper: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSüß und klar, mittlere Säure, leichter Körper\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e TECHNISCHE BESCHREIBUNG\u003c\/h6\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 138.453px; width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.7969px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHerkunft\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.7969px;\"\u003eIndonesien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRegion\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eAceh Tengah\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.7969px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003eKooperative\/Farm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003ePegasing\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.7969px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003eMicrolot\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.7969px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003eHöhe\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003e1300-1500m\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.7969px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003eSorte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003eTim Tim \u0026amp; Gayo 1\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.875px;\"\u003e\u003cspan\u003eVerarbeitung\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.875px;\"\u003e\u003cspan\u003eGewaschen \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cspan\u003eVOLLSTÄNDIGE BESCHREIBUNG\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eDiese Waschstation und die zugehörige Plantage gehören Hendra und seiner Familie. Es handelt sich um eine Insel von Specialty-Kaffee mit experimenteller Verarbeitung in einem Meer von konventionellem „wet hulled“ Kaffee (Prozess \u003ci data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"222\"\u003eGiling Basah\u003c\/i\u003e), typisch für diese Region. Hendras Vater, Hamdan, zog 2006 von Banda Aceh hierher und kaufte Land im Unterbezirk Pegasing, um mit dem Kaffeeanbau zu beginnen. Dieser Umzug entfachte einen Funken in seinem Sohn Hendra, der 2010 begann, mit seinem Vater zu arbeiten; kurz darauf begann er, mit gewaschenen Kaffees (\u003ci data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"596\"\u003ewashed\u003c\/i\u003e) zu experimentieren, nachdem er alte Texte studiert und Hilfe von anderen Produzenten in Indonesien gesucht hatte, die sich von der traditionellen Verarbeitung entfernten, um die einzigartigen Eigenschaften dieser Kaffees hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eSeitdem haben Hendra und seine Familie stark in die Farm investiert, insbesondere in die Nachernteanlagen, wo sie dank einiger Fördermittel eine kleine Nassmühle mit zwei Entpulpern, Schwerkraft-Waschkanälen und mehreren erhöhten Trocknungsbetten in großen Polyethylen-Tunneln für die Kaffee-Trocknung errichtet haben. Hendra experimentiert weiterhin und produziert heute etwa 8-10 verschiedene Verarbeitungsarten. Die kleine Waschstation produziert jährlich bis zu 40 Tonnen Rohkaffee. Der Kaffee wird von 70 Bauern aus der Region gekauft, die mit Hendra zusammenarbeiten möchten und nur reife Kirschen ernten, motiviert durch Prämien für hervorragende Erntequalität. Wenn die Bauern von weiter her anreisen müssen, erhalten sie eine zusätzliche Transportvergütung. Hendra hat auch eine Baumschule gegründet, in der er zur Kultivierung der Sorte \u003ci data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"939\"\u003eAbyssinia\u003c\/i\u003e beiträgt, die eingeführt wurde, als der Kaffee erstmals nach Indonesien kam. Er arbeitet mit lokalen Bauern zusammen, um kleine Chargen auf deren Land anzupflanzen und zahlt für diese Sorte aufgrund der geringeren Erträge und der höheren Tassenqualität einen höheren Preis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eHendra entscheidet über die Verarbeitungsart je nach Wetterbedingungen und Kundenanfrage, da er den Großteil seines Kaffees an Specialty-Röstereien mit Sitz in Indonesien verkauft, hauptsächlich in Jakarta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eDer gewaschene Kaffee wird entpulpt und in Kanälen schwimmend fermentiert, bevor er 12-18 Stunden in einem Zementbecken fermentiert wird; anschließend wird er je nach Wetterlage 8 bis 14 Tage auf erhöhten Trocknungsbetten getrocknet. Vor dem Verpacken durchläuft der Kaffee zweimal eine Dichtetafel, um unreife Bohnen zu entfernen, und wird zwei Mal manuell sortiert, um Sauberkeit und Specialty-Standard zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e","brand":"garagecoffeebros","offers":[{"title":"Klar \/ 250g – Getreide","offer_id":56689573953862,"sku":"IND-BOA-250-L","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Medien \/ 250g – Getreide","offer_id":56689573986630,"sku":"IND-BOA-250-M","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Klar \/ 250 g – Bodenfilter","offer_id":56689574019398,"sku":"IND-BOA-250-L-MF","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Medien \/ 250 g – gemahlener Moka","offer_id":56689574052166,"sku":"IND-BOA-250-M-MM","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/9095\/3912\/files\/INDONESIA_BOTOLINGGO_AN.jpg?v=1781935087","url":"https:\/\/garagecoffeebros.com\/de\/products\/caffe-spezialitat-indonesien-pegasing-lavato-1","provider":"Garage Coffee Bros. 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