Il TOP di gamma Garage Coffee Bros. con la linea Specialty "Racing 88+".

GCB Score: 89.25 pt
Tostatura: Chiara
Formato: Grani

Questo caffè Alma Negra naturale dal Costa Rica, ha note di frutta esotica e vaniglia , un gusto dolce e pieno, una delicata acidità che ricorda le arance rosse, è un caffè rotondo e sofisticato.

Abbiamo voluto inaugurare questa Linea di caffè rari e impreziositi da una confezione elegante, per un regalo con effetto "WOW".

Il caffè è selezionato e tostato personalmente dal Campione Italiano di Tostatura 2020, Davide Cobelli.

Una nota sul processo di lavorazione in origine: Oscar Chacon, proprietario con la famiglia di Finca Las Lajas, tramite uno strumento chiamato Aquapulper riesce a definire la quantità di sostanze da far rimanere sui chicchi di caffè e di conseguenza la tipologia di dolcezza e fermentazione (oltre che a ridurre la quantità di acqua utilizzata nella produzione). Può essere considerato il re della sperimentazione della fermentazione, l'infrastruttura pulita e compatta gli consente di sviluppare costantemente sapori unici nel caffè, ma non chiedetegli dettagli sulle varie lavorazioni speciali che fa, come Alma Negra, perchè risponderà solo con un sorriso misterioso.

Lingua

Contact

Linea Racing (88+)

Colombia - Gesha - El Vergel - Lavato

Costa Rica - Alma Negra - Las Lajas - Naturale

Guatemala - Finca Palo Blanco - Honey

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