Etiopia Yirgacheffe Kochere Naturale Specialty Coffee

ETIOPIA - KOCHERE - NATURALE

Prezzo base €15,90

Prezzo unitario per  

Tasse incluse

Tostatura

Formato:

solo 1 rimasti

Uno straordinario esempio di imprenditoria femminile in Ethiopia, da dove arriva questo complesso caffè. Viene lavorato con dei particolari lieviti durante la prima parte di fermentazione che donano a questo caffè un profilo aromatico intenso di frutta tropicale matura e una nota alcolica come fosse Rhum. Un corpo pieno e gusto dolce. Con note di Papaya e arancia, arancia candita e spezie. Un caffè da meditazione, che ti riporterà a paesi lontani dell'africa.

 

Descrizione sensoriale:

GCB Score: 85.50 punti su 100

Profilo sensoriale: Dolce e pieno
Aroma: Frutta tropicale, spezie, rhum
Gusto&Corpo: Dolce e acidità complessa, corpo pieno
Note: Papaya, cannella, arancia candita

 

Descrizione tecnica:
Peso confezione 250g
Origine Etiopia
Area Yirgacheffe
Cooperativa/Farm Kochere
Microlot Wibeti
Altitudine 2100m
Varietà Kurume
Processo Naturale + lieviti
Umidità 11,1%
Densità 745g/l

 

 Descrizione completa:

Semira Negash è una giovane madre e imprenditrice di 28 anni. Con la sua mill lavora con molti piccoli coltivatori nelle woreda di Kochere e Yirgacheffe, che le portano le loro drupe.
Sta facendo un importante lavoro di sperimentazione con lotti specialty, per poter garantire a lei e ai produttori dei ritorni maggiori rispetto alla media. Uno di questi lotti ha anche partecipato al Cup of Excellence etiope, ottenendo un buon punteggio e motivando tutti a continuare su questa strada.
La coltivazione di caffè in Etiopia è principalmente famigliare: su piccolissimi appezzamenti di terra le famiglie coltivano vari prodotti, quindi le piante di caffè sono  spesso cresciute all’ombra di alberi da frutto.


Processo:

Yeast Fermentation per una durata di 5 giorni

Chiudi (esci)

Vuoi iscriverti alla newsletter?

Ottieni subito un buono sconto del 10% sul tuo prossimo acquisto!

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Ricerca

Aggiunto al carrello