ETIOPIA - KOCHERE - NATURALE
Prezzo base €15,90
Prezzo unitario per
Tasse incluse
Descrizione sensoriale:
GCB Score: 85.50 punti su 100
Profilo sensoriale: Dolce e pieno
Aroma: Frutta tropicale, spezie, rhum
Gusto&Corpo: Dolce e acidità complessa, corpo pieno
Note: Papaya, cannella, arancia candita
Descrizione tecnica:
| Peso confezione | 250g |
| Origine | Etiopia |
| Area | Yirgacheffe |
| Cooperativa/Farm | Kochere |
| Microlot | Wibeti |
| Altitudine | 2100m |
| Varietà | Kurume |
| Processo | Naturale + lieviti |
| Umidità | 11,1% |
| Densità | 745g/l |
Descrizione completa:
Semira Negash è una giovane madre e imprenditrice di 28 anni. Con la sua mill lavora con molti piccoli coltivatori nelle woreda di Kochere e Yirgacheffe, che le portano le loro drupe.
Sta facendo un importante lavoro di sperimentazione con lotti specialty, per poter garantire a lei e ai produttori dei ritorni maggiori rispetto alla media. Uno di questi lotti ha anche partecipato al Cup of Excellence etiope, ottenendo un buon punteggio e motivando tutti a continuare su questa strada.
La coltivazione di caffè in Etiopia è principalmente famigliare: su piccolissimi appezzamenti di terra le famiglie coltivano vari prodotti, quindi le piante di caffè sono spesso cresciute all’ombra di alberi da frutto.
Processo:
Yeast Fermentation per una durata di 5 giorni