Colombia El Diviso huila Lavato
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Specialty Coffee in grani Colombia El Diviso
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COLOMBIA - EL DIVISO - LAVATO

Prezzo base €14,50

Prezzo unitario per  

Tasse incluse

Tostatura:

Formato:

Colombia El Diviso è un caffè dolcissimo e aromatico, piacevole in ogni situazione. È raccolto a mano (come tutti gli Specialty Coffee) nella zona di Huila ed ha un gusto rotondo e armonioso, con note di frutta e una leggera e piacevole acidità. Un caffè davvero straordinario.
DEscrizione sensoriale
GCB Score: 87.00 punti su 100

Profilo sensoriale: Rotondo e armonioso
Aroma: Albicocca, mandarancio
Gusto&Corpo: Acidità brillante, molto dolce e corpo medio
Note: Speziato, erbe aromatiche, floreale

 descrizione tecnica
Peso confezione 250g
Origine Colombia
Area Huila
Cooperativa/Farm El Diviso
Microlot OMEGA
Altitudine 1700m
Varietà Pink Bourbon
Processo Lavato
Umidità 10,7%
Densità 750g/l

 

Descrizione completa

La regione di Huila è particolarmente adatta per i caffè di specialty anche grazie alla sua altitudine elevata e dei microclimi variabili, offre grandi sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte, che rallentano la maturazione delle drupe. Questi fattori regalano tazze molto intense, dolci e complesse, ma allo stesso tempo grandi sfide quando si tratta di coltivare il caffè in questa regione. Le temperature fresche, e l'elevata umidità rendono l'essiccazione del caffè un compito molto difficile. La varietà Pink Bourbon è un ibrido tra Yellow e Red Bourbon e si trova quasi esclusivamente nella regione di Huila e dintorni. Il nome lo prende dal colore delle sue drupe quando sono mature. È una varietà resistente all'ossidazione, con una buona resa senza bisogno di troppi fertilizzanti. Il gusto ricorda i caffè etiopi per le sue luminose note floreali e fruttate. In questo caso Arnulfo Hoyos (il produttore) fa un "lavaggio" con fermentazione anaerobica e successivamente viene essiccato al sole e al chiuso in una "marquesina" (una specie di serra con letti rialzati all'interno).

 

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