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KENYA - KIANDU - LAVATO Specialty Coffee
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KENYA - KIANDU - LAVATO

Prezzo base €17,40

Prezzo unitario per  

Tasse incluse

Tostatura:

Formato

Questo caffè del Kenya è davvero elegante e pulito, come tradizione vuole. La sua acidità piacevole e complessa trova una collocazione ideale nella tostatura chiara ed estrazione in filtro, dove spiccano le note di frutta fresca e di lampone e ribes. Mantiene un corpo medio e una buona dolcezza. Al naso un profumo di fiori e miele. Un caffè di tutto rispetto, tipicamente Keniano (l'acidità sarà alta ma piacevole).

Descrizione Sensoriale
GCB Score: 86,50 su 100 punti

Profilo sensoriale: Brillante e fruttato
Aroma: Polline, miele, gelsomino
Gusto&Corpo: Succoso, pulito e acidità brillante, corpo medio
Note: Arancia, lampone, ribes rosso

 Descrizione Tecnica
Peso confezione 250g
Origine KENYA
Area Kyrinyaga/Nieri
Cooperativa/Farm Kiandu
Microlot AA
Altitudine 1675m
Varietà Ruiru 11, SL28, SL34
Processo Lavato 
Umidità 11,0%
Densità 735g/l

 

Descrizione Completa

Processo:

Dopo la raccolta rigorosamente manuale, il caffè viene spolpato e lasciato fermentare per 24 ore a secco in vasche, successivamente risciacquato e lasciato fermentare altre 18-24 ore (doppia fermentazione tipica dei Caffè Keniani più pregiati). Alla fine del processo di lavaggio, viene messo ad asciugare per 7-15 giorni a seconda delle condizioni atmosferiche su letti rialzati per una asciugatura più uniforme e controllata.

Cooperativa:
La Cooperativa a Kiandu è stata fondata nel 1970. Oggi conta 1.524 membri attivi. In media, ogni agricoltore possiede circa 200 piante di caffè. La maggior parte di loro coltiva anche altre colture come mais, fagioli e patate dolci.
In linea con la crescente consapevolezza sulla necessità di preservare l'ambiente, la fabbrica ha scavato le fosse di immersione delle acque reflue in cui le acque reflue possono rifluire nel suolo, lontano dalla fonte principale d'acqua,  Inoltre la società incoraggia i suoi membri a piantare ogni anno nuovi alberi nelle loro proprietà.
Con i fondi accantonati dal raccolto dell'anno precedente, i soci della cooperativa possono accedere a prefinanziamenti per le rette scolastiche, accesso alla fattoria
input e fondi per i bisogni di emergenza. La fabbrica sta ricevendo assistenza da un partner sul campo, Coffee Management Services (CMS).
L'obiettivo a lungo termine è aumentare la produzione di caffè attraverso la formazione degli agricoltori (seminari, materiale stampato sull'agricoltura sostenibile). Pagando i produttori alcuni dei più alti rendimenti per il loro caffè questo obiettivo diventa più possibile.

 

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