جراج كوفي بروز من أجل الاستدامة
“القهوة التي تحترم من يشربها ومن ينتجها”
يبدأ التزامنا بمزيد من الاستدامة مع تأسيس شركتنا في عام 2018. اليوم نريد أن نضع التزامنا اليومي كتابةً، لكي يؤثر عملنا وشغفنا بأقل قدر ممكن من السلبية على هذا العالم.
ماذا نفعل على أرض الواقع؟
فيما يلي المشاريع والإجراءات التي ننفذها:
1. منذ أول تحميص في 2018، اخترنا آلة تحميص IMF مزودة بمحفز. موقد خاص يعمل عند درجة حرارة متوسطة تبلغ 600°م، وبفضل هذه الحرارة يتمكن من تقليل الانبعاثات في الجو من NOx، CO2، CO، الفورمالديهايد، إلخ. (التحليلات التي تُجرى كل عامين تُظهر أن انبعاثاتنا في الجو أقل من النصف، وفي بعض البنود حتى ربع الحد الأقصى المسموح به قانونياً)
2. في أكتوبر 2021، قررنا تنفيذ الخطوة الأولى في التعبئة والتغليف، على النحو التالي:
- نستخدم فقط صناديق من الكرتون المعاد تدويره وشريط ورقي لتغليف الطلبات الإلكترونية
- انتقلنا من تغليف ثلاثي الطبقات (بلاستيك/ألمنيوم/بلاستيك) إلى تغليف بلاستيكي 100% مصنوع من CO2 محايد.
3. أطلقنا مشروعاً بالتعاون مع منصة التجارة الإلكترونية Shopify، عبر تطبيق يُدعى PLANET. يتيح لك تطبيق Planet تقديم شحنات محايدة الكربون لجميع الطلبات من خلال دعم بعض من أكثر المشاريع المناخية وعداً على الكوكب. يقوم Planet بحساب الانبعاثات المقدرة لشحن كل طلب تلقائياً.
4. من خلال مبادرة "اشترِ 1. ازرع 1. اجمع 1." في كل مرة تشتري فيها عبوة من المتجر الإلكتروني، نزرع شجرة مانغروف في مدغشقر مع مشاريع إعادة التشجير إيدن، علماً أن شجرة مانغروف يمكنها امتصاص ما يصل إلى 300 كجم من CO2 خلال دورة حياتها! بالإضافة إلى ذلك، نتعاون مع بلاستيك بانك، حيث تسمح كل عبوة قهوة تُشترى لنا بإزالة ما يعادل زجاجة بلاستيكية من المحيطات، مع دعم المجتمعات التي تجمع البلاستيك مقابل مشاريع اجتماعية في المناطق الفقيرة! يمكنك أيضاً اختيار زراعة شجرتين من المانغروف مقابل 1€ إضافية!
5. بالإضافة إلى مشروع PLANET/Shopify، نشارك في مشروع "Climat Protect" من شركة GLS للشحن. Climat Protect هي الاستراتيجية البيئية لشركة GLS التي تهدف من خلال تعويض الانبعاثات إلى الحياد المناخي، حيث يتم تعويض الشحنات في مشاريع تهدف إلى إزالة CO2 من الهواء، كما يُستخدم الدعم المالي لشراء وسائل نقل كهربائية منخفضة التأثير المناخي. كما تنفذ GLS مشاريع للحفاظ على الغابات وتركيب أنظمة لإنتاج الطاقة من مصادر متجددة، بفضل شراكات مع وكالات متخصصة ومعتمدة في القطاع. حتى أكتوبر 2024، أزلنا مع عملائنا: انقر وشاهد
5. تبنَّ شجرة قهوة في الإكوادور مع Treedom. أنشأنا ألبومات لجمع ملصقات أنواع القهوة المختلفة. في كل مرة يُكمل فيها الألبوم، تُمنح تبني شجرة قهوة في الإكوادور كهدية.
6. في 2023 بدأ مشروع Farmgate Price. نهتم بسعر وجودة القهوة التي نشتريها. يُعرف فنياً باسم "Farmgate Price" ويحدد السعر الحقيقي المدفوع للمنتج، نشتري القهوة الخام بطريقتين: 1. مباشرة من المزارعين/التعاونيات، 2. من مستوردي القهوة المتخصصة في أوروبا. في الحالة الثانية، نطلب من موردينا مشاركة السعر الحقيقي الذي دفعوه للمزارع أو التعاونيات للقهوة التي يعيدون بيعها لنا. في المستقبل سترون هذا البند أكثر فأكثر في قهوتنا.
لسنا مثاليين ونعلم ذلك، لكننا نريد أن نكون شفافين!
حسناً، لكن في النهاية، ماذا تعني الاستدامة؟
مصطلح الاستدامة، الذي استُخدم لأول مرة في 1992 خلال مؤتمر الأمم المتحدة الأول للبيئة، يعني "حالة نموذج تنموي قادر على ضمان تلبية احتياجات الجيل الحالي دون المساس بقدرة الأجيال القادمة على تحقيق احتياجاتها". هذه هي تعريف الاستدامة الذي يركز بشكل خاص على البيئة، لكن اليوم يرتبط مصطلح الاستدامة أيضاً بمفاهيم مثل الاقتصاد والمجتمع (الاختصار هو ESG، البيئة، الاجتماعية، الحوكمة). فما معنى الاستدامة إذن؟
بفضل مصطلح "الاستدامة" وما يعنيه، بدأ الإنسان بالانتباه إلى ظاهرة الاحتباس الحراري وثقب الأوزون، وهما حالتان ناتجتان عن الاستخدام غير المستدام للموارد البيئية.
لو أردنا تعريف كلمة "الاستدامة" بشكل لا يركز مباشرة على البيئة، لاعتبرناها الحالة الضرورية لتحقيق توازن عالمي بين الإنسان والنظام البيئي. توازن ضروري لاستمرار الجنس البشري عبر الزمن.
ما هو النهج المتبع في الاستدامة، وما هي مجالات التطبيق؟
هناك 3 مجالات رئيسية:
-
البيئية: وهي الحالة التي يمكن من خلالها أن يصبح استغلال الموارد الطبيعية، سواء للتنمية التكنولوجية أو لإعالة الإنسان، أقل تأثيراً على البيئة بحيث تسمح بتعايش الأجيال القادمة. (انظر مثلاً الزراعة المكثفة للقهوة منخفضة الجودة)
بدون تنفيذ خطط استدامة بيئية مشتركة عالمياً وبأهداف متعددة السنوات، سيواجه الجنس البشري قريباً عواقب كارثية لاستغلاله المستمر للموارد البيئية.
تشمل الأمثلة إزالة الغابات، تقدم الصحارى، ذوبان الأنهار الجليدية ونتيجة لذلك ارتفاع مستوى البحار والمحيطات، ثقب الأوزون، وارتفاع درجة الحرارة العالمية.
بعض الاستراتيجيات التي تم تنفيذها لتحسين الاستدامة البيئية تشمل تطوير المناطق الخضراء في المدن، زيادة الاهتمام بالإنتاج الصناعي، استخدام مصادر الطاقة المتجددة، وإعادة التدوير أو التخلص السليم من النفايات. -
الاقتصادية: وهي مفهوم الاستدامة المرتبط بقدرة النظام الاقتصادي على إنتاج الدخل والعمل باستمرار.
قد لا يكون واضحاً أن النظام الاقتصادي غير المستدام مصيره الانقراض. (انظر مثلاً استغلال المزارعين من قبل الصناعات الكبرى التي تستغل الفقر لدفع أسعار منخفضة جداً للقهوة) إذا لم يُعزز العمل ولم يُنتج الدخل، فلن يدور المال وسينهار النظام الاقتصادي. لهذا السبب، في مجتمع يستند استقراره إلى النظام الاقتصادي، من الضروري أن يكون هذا النظام مستداماً. وليس من قبيل الصدفة أن أحد مبادئ الاقتصاد هو النمو. -
الاجتماعية: نوع الاستدامة الذي يسمح بتماسك المجتمع بحيث يكون قادراً على دعم أفراده الذين، بالتعاون لتحقيق أهداف مشتركة، يمكنهم أيضاً تحقيق الرفاهية الفردية. (مثال على ذلك التعاون بين المزارعين ومنتجي القهوة)
مفهوم المساواة هو أحد المبادئ الأساسية للعلوم الاجتماعية.
